Ingredienti per la pasta:
350 g. di farina 00
2 cucchiaini di zucchero
1/2 bustina di lievito di birra in polvere Mastro fornaio
1 cucchiaino scarso di sale (o secondo i propri gusti anche meno)
acqua q.b.
4 cucchiai di olio extra vergine di oliva.
Ingredienti per il condimento:
4 patate
olio extra vergine di oliva q.b.
rosmarino q.b.
Lavorazione impasto:
Versare in una terrina la farina, lo zucchero, il lievito e il sale.
Mescolare il tutto con un cucchiaio.
Praticare un buco al centro dell'impasto quindi versare lentamente l'acqua, l'olio e mescolare.
Quando l'impasto e' abbastanza amalgamato rovesciarlo su un piano che in precedenza è stato spolverato con della farina.
Lavorare a mano l'impasto per 10 minuti circa.
Rimettere l'impasto ottenuto nella terrina e coprire con pellicola trasparente.
Lasciare a lievitare per il tempo necessario al quasi raddoppio di volume.
A lievitazione avvenuta, stendere la pasta e adagiarla in una teglia bassa per pizze.
Sbucciare le patate, affettarle con una mandolina, aggiungere olio, sale e rosmarino, mescolare e adagiare il tutto sopra
la pizza.
Mettere nel forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 40 minuti.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
