Ingredienti:
300 g. di farina 00
6 cucchiai di zucchero
zucchero a velo q.b.
1 pizzico di sale
60 g. di burro
mezza bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di latte
120 g. di confettura di albicocca
Lavorazione:
In una terrina versare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito il burro tagliato a strisce sottili, e il latte.
Lavorare gli ingredienti.
Rovesciare sul piano di lavoro e impastare velocemente.
Mettere la pasta ottenuta nella stessa terrina coprire con pellicola e mettere in frigo per 50 minuti.
Trascorso questo tempo riprendere la pasta e stenderla su carta da forno.
Dividere in 8 triangoli.
Mettere la confettura e arrotolare lentamente ogni triangolo dal lato grande verso la punta dando la forma del cornetto, facendo attenzione che la confettura non fuoriesca.
Mettere in teglia quindi in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 35 minuti.
A cottura terminata lasciare raffreddare e cospargere di zucchero a velo.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
