Ingredienti:
300 g. di farina 00
6 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
60 g. di burro
mezza bustina di lievito per dolci
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 bicchiere di latte
350 g. di confettura di albicocca
Lavorazione:
In una terrina versare la farina, lo zucchero, il sale, il lievito il burro tagliato a strisce sottili, e il latte.
Lavorare gli ingredienti.
Rovesciare sul piano di lavoro e impastare velocemente.
Mettere la pasta ottenuta nella stessa terrina coprire con pellicola e mettere in frigo per 50 minuti.
Trascorso questo tempo riprendere la pasta e lasciarne da parte una piccola quantità.
Stendere la parte più grande della pasta su carta da forno.
Adagiare su una teglia e cospargere di confettura.
Prendere la pasta messa da parte e ricavare delle striscioline che andranno adagiate a incrocio sulla crostata.
Mettere in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 35 minuti.
N.B. Il tempo di cottura è indicativo e può variare secondo il tipo di forno.
In questo caso si tratta di un forno elettrico.
di Gigliola
